O sonho era deslanchar na cozinha. Em 2019, após se atualizar em um curso de empreendedorismo,  a administradora de empresas,   Elza Mendonça  se juntou aos filhos Lorena e Pedro para dar forma e sabor a um projeto. Criaram o Breadys, uma startup voltada para a alimentação.

A  massa crocante  é de polvillho, livre de glúten, e preparada de uma forma bem diferenciada  de outros pratos do gênero,  encontrados no mercado. Muito mais leve e delicada.

Recheada com croutons de queijo parmesão ou provolone; nordestina com queijo coalho e bacon. E, para quem não abre mão de se nutrir,  ainda com mais  saúde, Breadys recheado com  ricota e espinafre. É preciso muito tempo para experimentar todo o cardápio, são mais de 25 itens.

Com o apoio do programa de pré-incubação do CEI - Centro de Empreendedorismo e Incubação da UFG, que oferece treinamentos , mentorias e cursos, o empreendimento cresceu, conquistou  clientes,  mas precisou se reinventar durante a pandemia.

"Pouco antes do decreto de distanciamento, nós  já havíamos nos  mudado para uma sede maior, e como os clientes diminuíram, não enchiam a  casa, desaceleramos; esse período foi importante para as ideias fluírem", revela Elza Mendonça, responsável pela criação e preparação dos alimentos.

Assim, o Breadys passou a oferecer também a massa fechada em formato de sanduíche, com recheios doces, como brigadeiro belga, e  recheios salgados, como mortadela bologna, alho, rúcula e outras opções."Outra novidade, criada durante o distanciamento, foi a  empada, com recheios que vão desde  ricota, bacon, shiitake e muitas outras delícias", comemora Elza.

Também durante a pandemia, o Breadys decidiu trilhar novos caminhos. " Em busca de parceiros comerciais, que vão desde os mercados, empórios e pessoas que querem empreender  dentro de casa, passamos  a comercializar nossos produtos através de uma rede de parceiros", explica Pedro Antônio, engenheiro de produção e diretor comercial da startup.

"Enxergamos  um novo nicho; entendemos que nossa força é maior quando nos juntamos a estes milhares de empreendedores que estão, a cada dia, se reinventando nesse cenário de  constantes mudanças.Acreditamos no Breadys, e entendemos que é um produto que precisa estar ao alcance de todos, sejam celíacos, pessoas que querem uma dieta livre de glúten e mais leve. E uma boa rede de parceiros é a melhor forma de alcançar este mercado",  conclui Pedro Antônio.

O Breadys hoje conta com uma página no instagram com mais de 4.000 seguidores (@breadysbrasil) ,e vem atraindo cada vez mais pessoas, com  postagens divertidas e informativas sobre a história do queijo e os benefícios  dos ingredientes da sua massa para a saúde.

"Para 2021, com a ajuda da rede de contatos que vem sendo disponibilizada pelo programa de pré-incubação do CEI  UFG, o Breadys pretende aumentar a sua capacidade produtiva, e criar a linha de produtos sem lactose, para atender a mais uma fatia do mercado que, por vezes tem poucas opções de alimentação, projeta Lorena Mendonça, diretora jurídica da startup.